In Milchprodukten etwa, Süßigkeiten, Eiscreme oder veganer Wurst steckt Carrageen, ein Verdickungsmittel aus Rotalgen. Studien legen nahe, der Zusatzstoff könnte Entzündungen fördern. Ist er schädlich?

In Milchprodukten etwa oder veganer Wurst steckt Carrageen, ein Verdickungsmittel aus Rotalgen. Studien legen nahe, der Zusatzstoff könnte Entzündungen fördern. Ist er schädlich?

  • Der aus Aux@feddit.org
    4·
    1 month ago

    Für die Untersuchung des Einflusses auf Diabetes Typ II haben die Forscher die Insulinsensitivität der Teilnehmer gemessen. Doch diese hatte sich bei der Carrageen-Gruppe insgesamt zur Überraschung der Forscher in dieser Zeit nicht verändert.
    Allerdings hatte das Carrageen bereits in diesem kurzen Zeitraum Einfluss auf die Darmbarriere der Studienteilnehmer – die Darmdurchlässigkeit wurde höher. Professor Norbert Stefan erklärt: “Während unsere Studie schon lief, kamen wichtige Daten aus Tiermodellen, die gezeigt haben, eine Darmentzündung ist dann problematisch betreffs Diabetesentstehung, wenn auf der anderen Seite schon ein Übergewicht besteht.”

    Um die gesundheitlichen Auswirkungen von Carrageen abschließend beurteilen zu können, braucht es nun aber noch weitere und größere Studien.