• 18 Posts
  • 20 Comments
Joined 4 years ago
cake
Cake day: November 29th, 2020

help-circle


  • Litt upresist formulert av meg. Det er ikke kverningen som produserer det, men en reaksjon som følge av kaffebrenningen.

    En av reaksjonene er maillard-reaksjonen (som og er grunnen til at brød får brun skorpe). Hele bønner bruker lenger tid på å frigjøre CO2 enn kvernet kaffe. Men uansett er det hvertfall 2 uker før mesteparten av CO2en er frigjort.

    Kjøper du litt «fancy» bønner vil du se at de ofte har en ventil på pakken. Hadde de ikke hatt dette ville pakken fyllt seg opp med gass og «sprukket».




  • Godt spørsmål! Kvaliteten holdes bedre om man vakumpakker rett etter kverning (pga. mindre oksidering). Men, nylig kvernede kaffebønner vil produsere CO2, og man må da legge til en énveisventil som ville gjort produktet dyrere. Går ut ifra at svenskene ikke vakumpakker rett etter kverning, og derfor slipper ventilen, noe som gjør at kvalitetspoenget forsvinner litt.

    Den eneste besparelsen da vil vell være på logistikk under frakt og pakking i hyller. Hvorfor norske kaffeprodusenter ikke er interessert i det vet jeg ikke.


  • I think the size of the Lemmy climbing community is still too small for you to find any Southern Ontarian trad climbers (I would be happy to be proved wrong). I think your best bet is to find some local trad climbers at the gym and get some tips from them.

    I’m not that into trad climbing myself, and not in limestone, so unfortunately can’t give you any good recs.




  • Sjekk ut REKO-ringen, det er en omsettningskanal hvor du handler fra lokale bønder direkte. Som regel ikke noe billigere, heller det motsatte. Men, da vet man hvertfall at pengene går rett til produsentene av maten.

    De bruker ofte å legge ut hva som selges på lokale Facebook grupper dessverre, hadde vært fint om de hadde en egen platform.